จัดงานแต่งในร้านอาหารหรือคาเฟ่ เหมาร้านหรือจองห้องดี

ไอเดียงานแต่ง · อ่าน 6 นาที · อัปเดต 28 ก.ย. 2569 · ทีม Capywedding

คำถามที่เจอบ่อยอยากจัดเลี้ยงแต่งงานเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารที่เราชอบ ควรเหมาทั้งร้านหรือจองแค่ห้อง แล้วต้องถามร้านเรื่องอะไรบ้างคะ

คาปี้ตอบสั้น ๆถ้าแขกไม่เกินที่นั่งของห้องส่วนตัว จองห้องก็พอ ถูกกว่าและร้านยังขายลูกค้าอื่นได้ตามปกติ ถ้าอยากได้ทั้งร้าน มีมุมทำพิธี เปิดเพลง และตกแต่งได้เต็มที่ ต้องเหมาร้าน ซึ่งร้านมักตั้งยอดใช้จ่ายขั้นต่ำ (minimum spend) ไว้ ก่อนวางมัดจำ ถามให้ชัดว่ายอดนี้นับอะไรบ้าง ใช้ไม่ถึงต้องจ่ายส่วนต่างไหม และร้านมีกฎเรื่องเสียงกับการตกแต่งยังไง

ร้านอาหารและคาเฟ่เหมาะกับงานแขกหลักสิบถึงไม่เกินร้อยคน อาหารอร่อยและบรรยากาศมีอยู่แล้ว ไม่ต้องสร้างทุกอย่างจากศูนย์เหมือนห้องจัดเลี้ยงเปล่า

Minimum spend คืออะไร

Minimum spend คือยอดเงินขั้นต่ำที่ร้านต้องได้ เพื่อแลกกับการปิดร้านหรือกันห้องไว้ให้เรา ร้านเสียรายได้จากลูกค้าคนอื่นในช่วงนั้น จึงตั้งยอดนี้ไว้ชดเชย

วิธีคิดง่าย ๆ ด้วยตัวเลขสมมติ ถ้าร้านตั้งยอดขั้นต่ำไว้ 50,000 บาท แต่อาหารและเครื่องดื่มที่แขกสั่งรวมกันได้ 42,000 บาท ตามปกติร้านจะเก็บ 50,000 บาทเท่าเดิม ส่วนต่าง 8,000 บาทจ่ายไปโดยไม่ได้อะไรกลับมา ถ้าเห็นแล้วว่าแขกน่าจะใช้ไม่ถึง เติมส่วนต่างเป็นของที่แขกได้จริงตั้งแต่ตอนสั่งเมนู เช่น ของหวานเพิ่มอีกอย่าง หรือขนมของร้านใส่กล่องให้แขกถือกลับบ้าน

ร้านแต่ละแห่งนับยอดนี้ไม่เหมือนกัน บางร้านนับเฉพาะอาหารและเครื่องดื่ม บางร้านรวมค่าห้องหรือค่าตกแต่ง และยังต้องดูว่ารวมเซอร์วิสชาร์จกับภาษีมูลค่าเพิ่มแล้วหรือยัง

ถามร้านก่อนวางมัดจำ

ถามครบแล้ว ขอให้ร้านเขียนคำตอบสำคัญลงในใบเสนอราคาหรือสัญญา คำถามสำหรับสถานที่ทุกแบบอยู่ใน คำถามที่ต้องถามสถานที่จัดงานแต่ง ก่อนวางมัดจำ และก่อนเซ็นอะไร ดู ก่อนเซ็นสัญญาซัพพลายเออร์งานแต่ง เช็กอะไรบ้าง

เสียงและการตกแต่ง: ข้อจำกัดที่เจอบ่อย

• ร้านในห้างหรือใต้คอนโด มีกฎของอาคารซ้อนอีกชั้น ทั้งเวลาเลิกเปิดเสียงและเวลาขนของเข้าออก
• คาเฟ่เล็ก มักไม่มีเวที ไม่มีไมค์ และปลั๊กไฟมีไม่กี่จุด
• ร้านที่ตกแต่งสวยอยู่แล้ว มักไม่ให้ติดเทปกาวบนผนังหรือย้ายของตกแต่งของร้าน
• ห้องส่วนตัว ลูกค้าอื่นยังใช้ร้านอยู่ คุยหัวเราะได้ แต่เปิดเพลงหรือพูดไมค์ดัง ๆ มักไม่ได้

8 ไอเดียงานแต่งในร้านอาหารและคาเฟ่

1. เลือกร้านที่มีเรื่องของเรา ร้านที่ไปเดตครั้งแรก หรือร้านที่ขอแต่งงาน แล้วเล่าให้แขกฟังสั้น ๆ ว่าทำไมต้องเป็นที่นี่
2. ให้เชฟตั้งชื่อเมนูตามเรื่องของคู่ จานเดิมของร้าน แต่ชื่อบนการ์ดเมนูเล่าเรื่องของบ่าวสาว เช่น จานที่สั่งทุกครั้งที่ทะเลาะกันแล้วคืนดี
3. เครื่องดื่มประจำงาน ในคาเฟ่ ให้บาริสต้าคิดเมนูพิเศษหนึ่งแก้วสำหรับเจ้าบ่าว อีกแก้วสำหรับเจ้าสาว แขกสั่งตามทีมที่เชียร์ได้
4. ใช้ของตกแต่งของร้านเป็นหลัก เติมแค่ดอกไม้บนโต๊ะกับป้ายที่นั่ง ร้านที่สวยอยู่แล้วไม่ต้องลงทุนเพิ่มมาก
5. จัดช่วงสายถึงบ่าย มื้อสายหรือมื้อกลางวันมักถูกกว่ามื้อเย็น และแสงธรรมชาติในคาเฟ่ถ่ายรูปสวยกว่าตอนกลางคืน ลองถามด้วยว่าร้านเปิดให้เหมาในวันหยุดประจำร้านได้ไหม
6. ขนมของร้านแทนเค้กก้อนใหญ่ เรียงขนมซิกเนเจอร์ของร้านเป็นชั้นให้เป็นมุมตัดเค้ก แขกได้ชิมของขึ้นชื่อของร้านไปด้วย
7. ของชำร่วยจากร้าน เมล็ดกาแฟคั่วของร้าน ซอสสูตรเฉพาะ หรือคุกกี้ในถุงที่ติดชื่อบ่าวสาว แขกได้ของที่ใช้ได้จริง
8. กระดานเมนูเป็นป้ายต้อนรับ ร้านที่มีกระดานดำหรือป้ายเมนูหน้าร้าน ขอเขียนชื่อบ่าวสาวกับวันที่ลงไป เป็นมุมถ่ายรูปที่ไม่ต้องเช่า

ถามต่อคาเฟ่ที่ชอบรับได้แค่ 30 คน แต่แขกเรามี 60 คน ทำยังไงดีคะ

คาปี้ตอบสั้น ๆแบ่งเป็นสองรอบ ช่วงบ่ายเป็นพิธีเล็ก ๆ กับครอบครัว ช่วงเย็นเป็นปาร์ตี้เพื่อน แต่ละรอบมีแขกไม่เกินที่ร้านรับได้ หรือเปลี่ยนเป็นแบบค็อกเทลยืน ไม่มีโต๊ะนั่งครบทุกคน ร้านเดิมจะรับคนได้มากขึ้น ถ้ายังไม่พอ ใช้คาเฟ่นั้นจัดงานเล็กของครอบครัว แล้วจัดงานเพื่อนที่อื่น